Dahl de lentilles corail à l’indienne
Réaliser un dahl de lentilles corail lait de coco, facile et rapide au parfum d’ailleurs façon l’Amie Naturo
Pour combien de personnes
4
Temps de préparation
15 minutes
Temps
de cuisson
20 à 25 minutes
Nombre de calories pour 100 g
Environ 160 Kcal par part
Index glycémique pour 100 g
IG bas : environ 30
Lentilles corail pour un dahl à l’indienne :
Pourquoi j’aime cette recette
Il est vrai que j’apprécie particulièrement cette version de dahl de lentilles corail pour deux raisons:
- premièrement, les lentilles sont des légumineuses. Elles ont un effet coupe-faim car leurs glucides sont digérés lentement. Du coup, on est rassasié plus longtemps.
- deuxièmement, elles sont riches en fibres, et ça c’est bon pour les intestins et l’équilibre de notre microbiote.
En plus, autre détail de taille: cette recette est simple et super rapide à faire. Et comme les journées ne font que 24h c’est pas du luxe!
Dahl de lentilles corail coco : Ce dont vous aurez besoin
- 1 cc de cumin
- 1 cc de gingembre moulu
- 1 cc de curry
- 1 cc de curcuma
- 1 gousse d’ail
- 20 g de Ghee ou huile de coco
- Sel, poivre
- 250 gr. de lentilles corail crues
- 400 gr. de tomates concassées
- 2 à 3 branches de coriandre
- 30 cl de lait de coco
- 1 oignon
Et,
- une planche à découper
- un bon couteau
- une cuillère à café
- une cuillère en bois
- une sauteuse ou wok
Dahl lentille au lait de coco : astuce pratique pour le réussir
Alors, dans cette recette de dahl lentilles corail, je mets de la coriandre. Et, en ce qui concerne cette herbe aromatique, vous pouvez en trouver de bonne qualité au rayon des surgelés. Il est vrai que l’idéal est de toujours en avoir une botte hâchée dans son congélateur pour le cas où vous n’en auriez pas de fraîche à disposition. Et oui, il vaut mieux consommer des herbes surgelées de qualité que pas du tout.
De plus, si vous n’avez pas de tomates entières à disposition, les tomates fraîches surgelées seront très bien. Et si vous n’en avez pas non plus, alors celles en conserve (pelées ou concassées) feront l’affaire. Toutefois, quand on en a la possibilité, rien ne vaut le frais.
Dahl lentilles corail très digeste : astuce ludique
En réalité, quand je fais revenir les oignons, si je trouve qu’il n’y a pas assez de ghee, la matière grasse, je rajoute un peu d’eau pour continuer la cuisson de l’oignon jusqu’à ce qu’il brunisse. En procédant ainsi, vous faites aussi attention à la teneur en lipides de votre assiette.
Recette de dahl de lentilles et Ghee
En réalité, les huiles en général ne sont pas recommandées pour la cuisson. Ceci parce que le système cardio-vasculaire n’aime pas ces graisses cuites. En fait, ce sont ce que l’on appelle « les graisses trans ».
Le saviez-vous?
Il s’avère que le ghee est une huile de beurre (donc sans produits laitiers) qui remplace avantageusement les autres matières grasses.
Recette lentilles corail coco façon l’amie naturo pas à pas
Etape 1
Pour commencer, émincer l’oignon et peler l’ail. Puis, mettre la sauteuse sur le feu pour la tiédir pendant 30 secondes environ avant de vous en servir.
Etape 2
Ensuite, déposer une cuillière à soupe de Ghee dans la sauteuse ou le wok et faites revenir l’oignon.
Etape 3
Une fois l’oignon roussi:
- premièrement, ajouter les épices et l’ail en morceaux,
- deuxièmement, laisser sur le feu 2 à 3 minutes pour que l’oignon les absorbe.
Etape 4
Après l’étape 3, ajouter les tomates concassées et le lait de coco et bien mélanger avant d’incorporer les lentilles au mélange obtenu.
Etape 5
Puis, laisser cuire à feu doux en remuant doucement doucement pour ne pas écraser les lentilles pendant 15-20 minutes environ.
Par ailleurs, si vous voyez que votre préparation s’assèche un peu, ajoutez l’équivalent d’un petit verre d’eau au fur et à mesure de la cuisson.
Etape 6
Avant derniers détails : saler, poivrer et rectifier selon le goût.
Pour finir, ciseler la coriandre et la mettre sur les portions servies en guise de décoration.
Servir chaud.
Accompagnement
Pour finir, le dahl de lentilles corail se marie très bien avec le riz basmati, ainsi que le riz brun dont les index glycémiques sont respectivement à 55 et 50.
