Sauce yaourt au lait de brebis
Une sauce légère que j’apprécie particulièrement car, comme beaucoup de personnes, je ne digère pas le lait de vache.
Pour combien de personnes
4
Temps de préparation
15 minutes
Mode
de cuisson
Pas de cuisson
Nombre de calories par cuillère à soup
Environ 15 Kcal (environ 15 gr.)
Index glycémique du mélange
IG bas : environ 30-35
Pourquoi j’aime cette recette
La sauce au yaourt avec du lait de brebis me permet d’être gourmande sans me sentir ballonnée. Grâce à ce lait, je ne ressens pas non plus d’aigreurs d’estomac. En effet, le lait de brebis permet, généralement, une digestion plus légère. Cette recette représente une bonne alternative au lait de vache.
Pour cette recette de sauce blanche vous aurez besoin de:
- 1 pot de yaourt au lait de brebis
- 100 gr de fromage blanc de brebis
- 6 à 7 branches de ciboulette
- 1 échalotte
- 1/2 cc de moutarde
- 1/2 cc de gingembre moulu
- 1 grosse cc de coriandre moulue
- 2 cs de vinaigre de cidre
- Sel, poivre
Et,
- une planche à découper
- un récipient (ou deux)
- un bon couteau
- une cuillère à café
- une cuillère à soupe
Astuce pratique pour sauce au lait de brebis
En ce qui concerne les herbes aromatiques, vous pouvez en trouver de bonne qualité surgelées. Il vaut mieux en consommer des surgelées que pas du tout si vous n’avez pas d’herbes fraîches à votre disposition.
Recette sauce salade légère : Astuce ludique
Il est tout à fait possibe de planter deux ou trois herbes aromatiques en pot sur votre balcon, si vous en avez un, ou bien dans une mini-serre que vous laisserez devant une fenêtre. De même, le persil pousse comme une plante d’intérieur pour peu que vous l’arrosiez très régulièrement au début.
C’est bon pour le moral ! Et si vous avez des enfants, c’est excellent pour leur apprendre les bons réflexes culinaires. En effet, les herbes aromatiques sont les très bonnes amies quotidiennes de votre santé. Pour cette raison c’est une bonne idée de prendre l’habitude de les intégrer à vos recettes.
Sauce au yaourt : variez les saveurs
L’ avantage de cette sauce au yaourt au lait de brebis est que l’on peut faire varier facilement sa saveur. En effet, en jouant sur les épices, l’ajout de jus de citron frais et les herbes fraîches, vous obtiendrez une sauce plus ou moins épicée. Ainsi, en fonction des plats, des hors d’oeuvre, de vos convives et de leurs goûts culinaires, vous pouvez agrémenter cette sauce de différentes façons.
Et si vous avez des doutes sur le résultat final, il vous suffit de tester de petites portions au fur et à mesure que vous rajoutez des épices. Cela vous permet de rectifiez votre recette au fur et à mesure.
La recette d’une sauce au yaourt pas à pas
Etape 1
Ciseler l’échalote et la ciboulette (ou l’herbe aromatique que vous aurez choisi). Laisser le tout sur la planche à découper pour le moment.
Etape 2
Mélanger le yaourt et le fromage blanc au lait de brebis dans le bol.
Etape 3
Ajouter l’échalote cisélée et l’herbe aormatique au contenu de votre bol.
Etape 4
Vous pouvez mélanger vos épices dans un petit bol à part si vous souhaitez contrôler le goût de votre sauce de façon plus précise.
Etape 5
Rajouter la moutarde au mélange déjà obtenu dans le récipient principal ainsi que les épices.
Etape 6
Saler, poivrer et rectifier selon le goût.
Placer au frais une 1/2 heure avant de servir si possible, mais ce n’est pas impératif.
Accompagnement
Cette sauce remplace la vinaigrette, la mayonnaise et autres sauces industrielles. En fonction des épices que vous y aurez mis, elle accomodera vos mets les plus simples.
